sep 282013
 

Bruine Bonen met Appeltjes

Bruine Bonen met Appeltjes, een lekker gezond en voedzaam gerecht.

Bruine Bonen met Appeltjes Ingredi├źnten

Voor 4 personen

  • 400 gram gedroogde bruine bonen
  • 200 gram gedroogde appeltjes
  • 350 gram zuurkoolspek
  • 1 eetlepel maizena
  • zout en peper

Bruine Bonen met Appeltjes Recept

  • Was de bruine bonen goed, meerdere keren
  • Laat de bruine bonen samen met de gedroogde appeltjes ongeveer 10 uur (of een nacht) weken in een pan met ruim water
  • Breng de pan met de geweekte bruine bonen en de appeltjes in het eigen weekwater aan de kook
  • Voeg het zuurkoolspek toe
  • Temper hierna het vuur en leg het deksel op de pan
  • Laat het geheel ongeveer anderhalf uur heel rustig koken tot de bonen, de appeltjes en het spek gaar is
  • Haal het spek uit de pan
  • Snijd het zuurkoolspek in plakjes of blokjes
  • Breng de bruine bonenschotel op smaak met wat zout en peper
  • Schep de bruine bonen en de appeltjes met een schuimspaan uit de pan en doe ze in een schaal, of op vier borden
  • Leg de plakjes spek op de bruine bonen met appeltjes
  • Neem een kommetje en doe hierin de eetlepel maizena en wat water en roer dit tot een klein papje
  • Voeg dit papje toe aan het kookvocht van de bruine bonen en bind hiermee de kookvocht
  • Geef dit in een apart schaaltje bij de bruine bonen met appeltjes