nov 282014
 

Bruine Bonen Jachtschotel

Bruine Bonen Jachtschotel – Een variatie op de ‘gewone’ jachtschotel is deze Bruine Bonen Jachtschotel. Met gekookte bruine bonen, gekookte aardappels, een uitje en appels. Of voor de snellere variant, met bruine bonen uit blik of uit glas.

Bruine Bonen Jachtschotel Ingrediënten

Voor 4 personen een lekkere winterse maaltijd bereiden zonder vlees

  • 1 kilo  aardappelen
  • 4 appels, liefst moesappelen zoals  goudreinetten
  • 2 grote uien
  • 500 gram gaar gekookte bruine bonen of bruine bonen uit glas of uit blik
  • 2 tot 2,5 dl. melk
  • nootmuskaat
  • margarine
  • zout en peper

Bruine Bonen Jachtschotel Recept

  • Schil de aardappelen, ontpit ze en was de aardappels
  • Snijd de aardappels in ongeveer gelijke stukken
  • De aardappels koken in weinig water met wat zout voor ongeveer 20 minuten
  • Maak van de gekookte aardappelen een aardappelpuree, door er de melk aan toe te voegen plus wat zout, peper en nootmuskaat
  • Schil de appels en kook deze tot moes in een pannetje met weinig water
  • Als de appels wat zuur zijn, voeg eventueel een klein schepje suiker toe
  • Pel en snipper de ui en fruit deze aan in een pan met wat boter, totdat deze zacht en goudbruin is geworden
  • Neem een ovenschaal, boter deze licht in
  • Schep hierin de helft van de aardappelpuree
  • Leg hierop de gekookte bruine bonen, vervolgens de zelfgemaakte appelmoes, de uien en leg als bovenste laag de andere helft van de aardappelpuree hier bovenop
  • Strooi er wat paneermeel over uit en leg hier en daar een klein klontje margarine
  • Zet de ovenschaal met de jachtschotel bruine bonen in de voorverwarmde oven van 200 graden
  • De jachtschotel is klaar als de aardappelpuree een licht bruin korstje heeft gekregen

Bruine Bonen Jachtschotel Tips

Meer recepten met jachtschotels, aardappelen en winterse gerechten zijn te vinden op:

 

sep 282013
 

Bruine Bonen met Appeltjes

Bruine Bonen met Appeltjes, een lekker gezond en voedzaam gerecht.

Bruine Bonen met Appeltjes Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 400 gram gedroogde bruine bonen
  • 200 gram gedroogde appeltjes
  • 350 gram zuurkoolspek
  • 1 eetlepel maizena
  • zout en peper

Bruine Bonen met Appeltjes Recept

  • Was de bruine bonen goed, meerdere keren
  • Laat de bruine bonen samen met de gedroogde appeltjes ongeveer 10 uur (of een nacht) weken in een pan met ruim water
  • Breng de pan met de geweekte bruine bonen en de appeltjes in het eigen weekwater aan de kook
  • Voeg het zuurkoolspek toe
  • Temper hierna het vuur en leg het deksel op de pan
  • Laat het geheel ongeveer anderhalf uur heel rustig koken tot de bonen, de appeltjes en het spek gaar is
  • Haal het spek uit de pan
  • Snijd het zuurkoolspek in plakjes of blokjes
  • Breng de bruine bonenschotel op smaak met wat zout en peper
  • Schep de bruine bonen en de appeltjes met een schuimspaan uit de pan en doe ze in een schaal, of op vier borden
  • Leg de plakjes spek op de bruine bonen met appeltjes
  • Neem een kommetje en doe hierin de eetlepel maizena en wat water en roer dit tot een klein papje
  • Voeg dit papje toe aan het kookvocht van de bruine bonen en bind hiermee de kookvocht
  • Geef dit in een apart schaaltje bij de bruine bonen met appeltjes