okt 052014
 

Vijfschaft met Bruine Bonen

Vijfschaft met Bruine Bonen – Een heerlijk recept Vijfschaft, met vijf hoofdingrediënten, namelijk bruine bonen, winterwortel, ui, appel en aardappels. Dit is ook meteen de verklaring van de naam Vijfschaft, die vooral in het midden van ons land erg traditioneel en bekend is.

Vijfschaft met Bruine Bonen Ingrediënten

  • 175 gram bruine bonen
  • 500 gram winterwortel
  • 250 gram ui
  • 100 gram rookspek
  • 1 grote zure appel
  • 500 gram aardappels
  • aardappelmeel
  • peper en zout

Vijfschaft met Bruine Bonen Recept

  • Was de bruine bonen enkele malen en zet deze de nacht tevoren in ruim water in de week
  • Neem een redelijke grote pan en zet de bruine bonen in het weekwater op, maar zorg ervoor dat de bruine bonen net onderstaan (gooi het teveel aan weekwater weg)
  • Laat de bruine bonen een half uur zachtjes koken
  • Maak in de tussentijd de winterwortelen schoon door deze te schillen, te wassen en in stukjes te snijden
  • Pel de uien en snipper deze
  • Schil de aardappelen, was deze en snijd de aardappels in stukken
  • Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in partjes
  • Voeg de wortel, de ui, de appel en de aardappels nadat de bruine bonen ongeveer 30 minuten hebben gekookt toe
  • Voeg zout en peper naar eigen smaak toe
  • Leg het deksel op de pan en kook het geheel van de vijfschaft opnieuw 30 minuten
  • Bak de spekjes uit in een droge pan, totdat deze lichtbruin en knapperig zijn geworden
  • Giet hierna de bruine bonenschotel af
  • Neem een klein kommetje en doe hierin een schepje aardappelmeel en wat water
  • Roer dit totdat er een papje  ontstaat
  • Bind de vijfschaft met bruine bonen met het aangemaakte aardappelmeel
  • Strooi de uitgebakken spekjes erover uit
  • Serveer deze schotel zo warm mogelijk

Vijfschaft met Bruine Bonen Tips

  • Het is ook mogelijk om in plaats van gedroogde bruine bonen, bruine bonen uit blik te gebruiken. Laat deze dan goed uitlekken en voeg bruine bonen uit blik pas op het laatst toe aan de Vijfschaft
  • Om dit gerecht verder uit te breiden, kan er van deze Vijfschaft een Zevenschaft worden gemaakt. Leuk en Lekker! Gebruik dan meerdere bonensoorten, namelijk bruine bonen, witte bonen en kievitsbonen in gelijke hoeveelheden. De aardappels kunnen eventueel worden weggelaten, maar dat hoeft niet.
  • Als vlees smaakt een gebraden worst er heel goed bij
okt 152013
 

Bruine Bonen met Chorizo

Bruine Bonen met Chorizo – Een lekker snel klaar recept bruine bonen met chorizo, verse prei, kaas, een uitje en tomatensaus.

Bruine Bonen met Chorizo Ingrediënten

Voor 3 personen

  • 1 blik bruine bonen van ongeveer 800 gram
  • 2 preien, gewicht ongeveer 400 gram
  • 150 gram chorizo, in dikke plakjes gesneden
  • 2 eetlepels olie
  • 1/4 liter tomatensaus, uit pak of fles
  • 3 eetlepels crème fraîche
  • 5 gram geraspte jonge kaas
  • 4 eetlepels gefruite of gebakken uitjes, eventueel uit een potje

Bruine Bonen met Chorizo Recept

  • Maak de preien schoon en snijd deze in dunne ringen of halve ringen
  • Snijd de plakjes chorizo in vieren
  • Laat de bruine bonen uit blik uitlekken in een zeef
  • Neem een braadpan en verhit hierin de olie
  • Roerbak de prei ringen en de chorizo worst ongeveer vijf minuten op half hoog vuur, onder voortdurend omscheppen
  • Voeg hierna de tomatensaus, de uitgelekte bruine bonen en de crème fraîche toe en laat de bruine bonen met chorizo schotel door en door warm worden onder af en toe doorroeren. Koken is niet meer nodig
  • Zodra de bruine bonen met chorizo goed warm zijn, tegen de kook aan, haal de pan van het vuur en bestrooi het geheel met de geraspte kaas en de gefruite of gebakken uitjes
okt 142013
 

Bruine Bonen met Stroop en Azijn

Bruine Bonen met Stroop en Azijn – Een lekker ouderwets recept bruine bonen met stroop en azijn, zoals grootmoeder het vroeger al klaarmaakte. Het is ook mogelijk om dit recept bruine bonen sneller te maken, neem dan een blik bruine bonen in plaats van de gedroogde bruine bonen.

Bruine Bonen met Stroop en Azijn Ingrediënten

  • 400 gram bruine bonen
  • 1,5 dl. stroop
  • 1 dl. azijn

Bruine Bonen met Stroop en Azijn Recept

  • Was de gedroogde bruine bonen goed, liefst meerdere malen in schoon water
  • Laat hierna de bruine bonen weken in ruim water, voor minimaal één nacht
  • Zet de bruine bonen de volgende dag op en laat ze ongeveer één uur tot anderhalf uur zachtjes koken
  • Voeg tegen het einde van de kooktijd van de bruine bonen wat zout toe
  • Zorg er wel voor dat de bruine bonen tijdens het koken altijd onder water blijven staan
  • Voor het maken van de stroopsaus: Verwarmd de anderhalve dl. stroop en roer hier 1 dl. azijn door
  • Ook is het mogelijk de stroop en de azijn in twee aparte schaaltjes op tafel te zetten, zodat iedereen zelf kan kiezen hoe zoet of hoe zuur de bruine bonen moeten zijn

Bruine Bonen met Stroop en Azijn Recept Tips

  • Het is mogelijk dit recept bruine bonen met stroop en azijn sneller klaar te maken: gebruik dan een blik bruine bonen in plaats van de gedroogde bonen. Deze hoeven alleen warm te worden
  • Lekker met gebakken aardappels of gekookte aardappels
  • Een gesnipperd rauw uitje smaakt er ook prima bij!
okt 142013
 

Bruine Bonen Filosoof

Bruine Bonen Filosoof – Een lekker recept met bruine bonen, ui, aardappels en wat verse kruiden. Een echte bruine bonenschotel naar grootmoeders recept.

Bruine Bonen Filosoof Ingrediënten

  • 300 gram gaar gekookte bruine bonen
  • 600 gram uien
  • 100 gram boter
  • 1/2 liter van het water waarin de bruine bonen zijn gekookt
  • 500 gram gekookte aardappels
  • 1 laurierblaadje
  • 1 kruidnagel
  • paneermeel
  • klein beetje zout

Bruine Bonen Filosoof Recept

Dit recept Bruine Bonen Filosoof gaat ervan uit dat de bruine bonen en de aardappelen al zijn gekookt. Zie hiervoor bruine bonen koken en/of aardappels koken

  • Pel de uien en snipper deze fijn
  • Bak de uiensnippers in een klein beetje boter goudbruin
  • Voeg hierna de al gaar gekookte bruine bonen toe, evenals het bruine bonen water, de kruiden en wat zout
  • Leg het deksel op de pan en laat het geheel een kwartiertje zachtjes stoven
  • Haal hierna het laurierblaadje en de kruidnagel uit de bruine bonenschotel
  • Schep het geheel nu over in een vuurvaste schaal of ovenschotel
  • Snijd de gekookte aardappels in redelijk dikke plakken en leg deze op de bruine bonen
  • Bestrooi de bruine bonenschotel met wat paneermeel
  • Smelt de overgebleven boter even in een pannetje en giet de gesmolten boter hierna over de bruine bonen filosoof schotel
  • Verwarm de oven voor op 180 graden en zodra de bruine bonen filosoof door en door warm is geworden en er een mooi goudbruin korstje op is gekomen, is de bruine bonenschotel klaar