nov 192013
 

Bruine Bonensoep Maken

Bruine Bonensoep – Zelf bruine bonensoep maken, een snelle variant met bruine bonen uit blik. Met verse tomaten en ui. Een lekkere bruine bonensoep maken, die heerlijk stevig en goed gebonden is.

Bruine Bonensoep Maken Ingrediënten

Voor 4 personen als hoofdgerecht

  • 1 blik bruine bonen, ruim 800 gram
  • 1 grote ui, gesnipperd
  • 4 tomaten, fijn gesneden of 3 eetlepels tomatenketchup
  • 2 rundvlees bouillontabletten
  • 30 gram bloem
  • 50 gram boter
  • peper en zout

Bruine Bonensoep Maken Recept

  • Neem een flinke pan en zet hierin de bruine bonen op, voeg zoveel water toe totdat ze ruim onder staan
  • Voeg hieraan de ui, de tomaten en de bouillontabletten toe en laat de bruine bonen goed zacht worden
  • Zodra de bonen zacht zijn geworden (gaar zijn ze al) – schep er een goede lepel uit en houd deze bonen apart in een bakje
  • Zeef de overige bruine bonen met de tomaten en de ui, of zet de staafmixer in de pan
  • Neem een andere pan en verwarm hierin de boter (niet bruin laten worden)
  • Voeg hier de bloem aan toe en en blijf dit steeds goed doorroeren, totdat er een soort van pasta ontstaat, die lichtbruin is gekleurd
  • Voeg hieraan de bruine bonenpuree toe, eerst een klein beetje, om deze vervolgens goed door te roeren om geen klontjes te laten ontstaan
  • Voeg hierna nog een scheutje toe, en daarna alles – onder voortdurend blijven roeren
  • Laat de de bruine bonensoep nog even aan de kook komen
  • Voeg de apart gehouden bruine bonen toe
  • Voeg hierna naar eigen idee wat zout en / of peper toe
  • De bruine bonensoep is klaar om goed warm te worden geserveerd

Bruine Bonensoep Maken Tips

  • Erg lekker is het om er een stukje stokbrood bij te serveren met kruidenboter of knoflookboter
  • Ook smaakt roggebrood heel goed bij deze bruine bonensoep, met wat spek of roomboter
nov 192013
 

Bruine Bonensalade

Bruinen Bonensalade – Een lekker recept met verse bruine bonen of met bruine bonen uit blik of uit glas. Met eieren en de boontjes, een heerlijke gezonde bruine bonensalade maken.

Bruine Bonensalade Ingrediënten

  • 250 gram gedroogde, geweekte bruine bonen of 1 blik bruine bonen (ongeveer 800 gram)
  • 1 kleine ui, zo fijn mogelijk gesnipperd
  • 5 eieren
  • 6 eetlepels olijfolie
  • 3 eetlepels citroensap
  • 2 of 3 teentjes knoflook geperst of heel fijn gesneden
  • 4 eetlepels fijn gesneden peterselie
  • sojasaus
  • zout

Bruine Bonensalade Recept

Voor dit recept met verse (gedroogde) bruine bonen: Was de bonen goed, meerdere keren in ruim water en laat hierna de bruine bonen een nacht weken. Hierna kunnen de bruine bonen gaar worden gekookt in het weekwater met wat zout, in ongeveer één uur tijd. Als er gebruik wordt gemaakt van bruine bonen uit blik of uit glas, dan is dit niet nodig en hoeven de boontjes eigenlijk alleen te worden opgewarmd, met wat extra toegevoegd water.

  • Laat hierna de bruine bonen in beide gevallen goed uitlekken in een zeef
  • Neem een kommetje en doe hierin 4 eetlepels olijfolie, het citroensap en de fijn geknepen of gesneden knoflook en roer dit goed door
  • Doe de uitgelekte bruine bonen in een schaal en schep de dressing er doorheen, als de de bruine bonen nog warm zijn
  • Kook 2 eieren hard in ongeveer tien minuten, pel deze en snijd ze in plakjes
  • Klop de overige 3 eieren los in een kommetje, met 3 eetlepels water, wat sojasaus, de uiensnippers en wat zout naar eigen smaak
  • Neem een koekenpan en verhit hierin de overige olijfolie
  • Giet het eimengsel hierin en laat dit al roerend stollen tot een mooi roerei
  • Neem de pan van het vuur als de eieren gestold zijn, maar nog mooi glanzend
  • Schep de roereieren over de bruine bonen en garneer de bruine bonensalade met de hardgekookte plakjes ei en wat peterselie

Bruine Bonensalade Tips

Geef wat boerenbrood of stokbrood bij de bruine bonensalade om er een compleet lunchgerecht van te maken, of als een eenvoudige avondmaaltijd