sep 282013
 

Bruine Bonen met Appeltjes

Bruine Bonen met Appeltjes, een lekker gezond en voedzaam gerecht.

Bruine Bonen met Appeltjes Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 400 gram gedroogde bruine bonen
  • 200 gram gedroogde appeltjes
  • 350 gram zuurkoolspek
  • 1 eetlepel maizena
  • zout en peper

Bruine Bonen met Appeltjes Recept

  • Was de bruine bonen goed, meerdere keren
  • Laat de bruine bonen samen met de gedroogde appeltjes ongeveer 10 uur (of een nacht) weken in een pan met ruim water
  • Breng de pan met de geweekte bruine bonen en de appeltjes in het eigen weekwater aan de kook
  • Voeg het zuurkoolspek toe
  • Temper hierna het vuur en leg het deksel op de pan
  • Laat het geheel ongeveer anderhalf uur heel rustig koken tot de bonen, de appeltjes en het spek gaar is
  • Haal het spek uit de pan
  • Snijd het zuurkoolspek in plakjes of blokjes
  • Breng de bruine bonenschotel op smaak met wat zout en peper
  • Schep de bruine bonen en de appeltjes met een schuimspaan uit de pan en doe ze in een schaal, of op vier borden
  • Leg de plakjes spek op de bruine bonen met appeltjes
  • Neem een kommetje en doe hierin de eetlepel maizena en wat water en roer dit tot een klein papje
  • Voeg dit papje toe aan het kookvocht van de bruine bonen en bind hiermee de kookvocht
  • Geef dit in een apart schaaltje bij de bruine bonen met appeltjes

 

sep 282013
 

Bruine Bonen Koken

Bruine Bonen Koken is heel eenvoudig, maar voor gedroogde bruine bonen koken moeten een paar ‘regeltjes’ worden gevolgd.

Bruine bonen met een uitje

Bruine bonen met een uitje

Bruine Bonen Koken Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 400 gram gedroogde bruine bonen
  • water
  • zout

Bruine Bonen Koken Recept

  • Was de bruine bonen goed, vaak is één keer niet voldoende. Let er ook op dat er niet eventueel kleine steentjes tussen de bonen zitten
  • Laat de bruine bonen voor het koken acht tot tien uur in een pan met ruim water weken (tip: doe dit de avond tevoren en laat ze een nacht weken)
  • Voor de bruine bonen koken: Zet de bonen in het eigen weekwater op en breng ze aan de kook
  • Zodra de bruine bonen koken, temper de hittebron en leg het deksel op de pan
  • De bonen zullen ongeveer in 45 tot 60 minuten gaar zijn
  • Voeg als de bonen een half uurtje zachtjes pruttelen, wat zout toe
  • Als de bruine bonen gaar zijn, giet ze af en de boontjes zijn klaar om te worden gegeten

Bruine Bonen Koken Tips

  • Bruine bonen smaken heel goed met een gesnipperd uitje en wat uitgebakken spek
  • Het kookwater van de bruine bonen hoeft niet te worden weggegooid, het is een ideale basis voor een bruine bonensoep of saus
  • Dit recept bruine bonen koken kan op precies dezelfde manier worden gebruikt om gedroogde witte bonen, citroenbonen en kievitsbonen klaar te maken